Nibancha là gì? Trà mùa hè có gì khác biệt so với Ichibancha?

Bạn đã từng nghe đến Nibancha – loại trà mùa hè của Nhật Bản chưa? Khác biệt rõ rệt với Ichibancha – đợt trà đầu tiên của mùa xuân, Nibancha được thu hoạch vào đầu hè, mang hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày oi bức. Trong bài viết này, hãy cùng Auraleaf khám phá Nibancha là gì, đặc điểm của loại trà này, sự khác biệt giữa Nibancha và Ichibancha, và lý do tại sao mỗi mùa trà lại mang đến một trải nghiệm thưởng trà riêng biệt.

Nibancha là gì? Nguồn gốc và thời điểm thu hoạch Nibancha

Nibancha (二番茶) là tên gọi của đợt thu hoạch trà thứ hai trong năm tại Nhật Bản, diễn ra vào khoảng tháng 6 đến đầu tháng 7, sau vụ thu hoạch đầu tiên là Ichibancha. Trong tiếng Nhật, “ni” nghĩa là hai, và “bancha” nghĩa là lượt hái — do đó, Nibancha có thể hiểu là “trà lượt hai”.

Với khí hậu mùa hè ấm hơn, lá trà Nibancha phát triển nhanh chóng, có kích thước lớn hơn và cấu trúc dày hơn so với lá trà vụ đầu. Chính điều này khiến Nibancha có hương vị nhẹ nhàng hơn, ít umami và đôi khi hơi chát, nhưng lại rất thanh mát – lý tưởng để pha lạnh hoặc uống vào mùa nóng.

Ichibancha là gì?

Ichibancha (一番茶) là đợt trà đầu tiên được thu hoạch vào đầu mùa xuân, thường từ giữa tháng 4 đến đầu tháng 5. Đây là những búp trà non nhất, tích lũy dưỡng chất trong suốt mùa đông, mang đến hương thơm tinh tế, vị umami đậm đà và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong năm.

Tại Nhật Bản, Ichibancha được xem là loại trà cao cấp nhất vì độ tươi mới, vị ngon và giá trị sức khỏe vượt trội so với các mùa trà sau.

So sánh Nibancha và Ichibancha: Điểm giống và khác biệt

Mặc dù Nibancha không có độ phức hợp vị giác như Ichibancha, nhưng lại rất được ưa chuộng trong mùa hè nhờ hương vị nhẹ nhàng, mát lành và dễ uống. Ngoài ra, Nibancha cũng thường được dùng trong sản xuất trà túi lọc, hojicha, genmaicha – những loại trà phổ biến trong đời sống hàng ngày ở Nhật.

Tại sao trà hái vào mùa Ichibancha là trà ngon nhất? 

Có 3 lý do chính khiến Ichibancha được đánh giá là đợt trà ngon nhất trong năm:

1. Giàu L-theanine và ít catechin

Lá trà vụ đầu tích lũy L-theanine (một loại amino acid tự nhiên) trong suốt mùa đông, tạo nên vị umami dịu ngọt. Vì chưa tiếp xúc nhiều với ánh nắng, hàm lượng catechin (gây chát) trong Ichibancha vẫn ở mức thấp – nhờ đó trà có vị mềm, ngọt, dễ uống hơn.

2. Được thu hoạch cẩn thận

Ichibancha thường được thu hái thủ công tại các vườn trà truyền thống, chọn lọc kỹ từng búp non. Các trang trại cao cấp còn sử dụng phương pháp che bóng (kabuse) để tăng hương vị ngọt thanh, tăng giá trị của thành phẩm.

3. Hàm lượng dưỡng chất cao nhất trong năm

Ichibancha chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa, flavonoid, hỗ trợ làm đẹp da, tăng đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do.

Với những đặc điểm này, Ichibancha là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm trà thượng hạng, vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe.

OG Premium Matcha tại Auraleaf được làm từ lá trà Ichibancha

Các loại trà được làm từ trà Ichibancha

Một số dòng trà cao cấp có nguồn gốc từ Ichibancha bao gồm:

• Sencha hảo hạng: Trà xanh phổ biến nhất Nhật Bản, có vị tươi, nhẹ, hậu vị ngọt thanh.
• Gyokuro: Trà được che bóng 20 ngày trước thu hoạch, vị cực kỳ ngọt umami, ít đắng.
• Matcha cao cấp: Nghiền từ lá Tencha, được làm từ Ichibancha đã che bóng kỹ lưỡng.
• Kabusecha: Là loại trà trung gian giữa Sencha và Gyokuro, thơm đậm và hậu vị kéo dài.
• Tamaryokucha: Trà xoắn đặc biệt, ít phổ biến hơn nhưng rất thơm.

Các loại trà trên đều mang đến trải nghiệm phong phú, phù hợp cho người yêu trà tinh tế.

Sencha Gyokuro hữu Cơ tại Auraleaf được trồng từ lá trà ngon nhất Ichibancha

Kết luận 

Dù mỗi mùa vụ đều mang đến hương vị và công dụng riêng, nhưng việc hiểu rõ sự khác biệt giữa Ichibancha và Nibancha sẽ giúp bạn chọn được loại trà phù hợp với nhu cầu và khẩu vị. Nếu bạn yêu thích sự đậm đà, vị umami ngọt thanh và giá trị dinh dưỡng cao, Sencha Hữu Cơ Gyokuro hay Organic Premium Matcha từ Ichibancha chính là lựa chọn lý tưởng. Ngược lại, nếu tìm kiếm sự mát lành, dễ uống trong mùa hè, Nibancha chính là món quà tự nhiên tuyệt vời.

Tại Auraleaf, chúng tôi tự hào mang đến những dòng trà hữu cơ cao cấp từ Nhật Bản, tuyển chọn kỹ lưỡng từ những mùa vụ tốt nhất trong năm. Hãy liên hệ 0966 863 698 để được tư vấn và chọn mua các sản phẩm trà như Sencha Hữu Cơ Gyokuro, hay Organic Premium Matcha – và cùng khám phá nghệ thuật thưởng trà chuẩn Nhật ngay tại nhà bạn!